Vom Feld zur Tafel. Lerne die Menschen hinter unserem Kakao kennen.
Wo immer möglich, beziehen wir unseren Kakao direkt von Bauernkooperativen und setzen auf persönliche Handelsbeziehungen und langfristige Partnerschaften. Eine davon verbindet uns mit der Cheni Community in der Region Junín in Peru. Hier bauen insgesamt 56 Kakaobäuerinnen und -bauern Kakao an. Sechs von ihnen möchten wir Dir persönlich vorstellen. Außerdem lernst Du die Gemeinschaft hinter unserem Kakao und unseren Verarbeitungspartner Organic Rainforest in Lima kennen, der die Kakaobohnen mit Erfahrung und Sorgfalt zu Kakaomasse verarbeitet.
Was ist Direct Trade?
Fairtrade ist ein bekanntes Zertifizierungssystem, das vielen Menschen Orientierung bietet. Wir bei Lovechock verfolgen mit Direct Trade unseren eigenen Ansatz. Das bedeutet für uns, unseren Kakao, wo immer möglich, direkt von Bauernkooperativen zu beziehen und persönliche, langfristige Handelsbeziehungen aufzubauen.
Dabei legen wir großen Wert darauf, die Herkunft unseres Kakaos nachzuvollziehen und mehr über die Menschen, ihre Arbeit und die Preise zu erfahren, die sie für ihre Kakaobohnen erhalten. Denn hinter jeder Kakaobohne stehen Menschen, deren Arbeit wir kennenlernen und wertschätzen möchten.
Die Reise der Kakaobohne
Vom Kakaobaum bis zu Deiner Schokoladentafel: Entdecke fünf Schritte der Kakaoherstellung und lerne einige der Menschen kennen, die daran beteiligt sind.
Die Menschen hinter unserem Kakao
Hinter unserem Kakao stehen Menschen mit Erfahrung, Wissen und Leidenschaft für den Kakaoanbau. In der Cheni Community in Peru bauen insgesamt 56 Kakaobäuerinnen und -bauern Kakao an. Sechs von ihnen stellen wir Dir hier persönlich vor.
Lerne Inés Prado, Olivia Ruiz, Nelson Tejada, Ramon Nuñez, Angel Huaman und Rafael Pindayo kennen.
„Für uns ist es selbstverständlich, biologisch zu wirtschaften.“
Dieses Zitat stammt aus unserer Zusammenarbeit mit den Menschen vor Ort. Ihre persönlichen Erfahrungen und Geschichten geben Einblicke in den Kakaoanbau und das Leben in der Cheni Community.
Das Herz unserer Zusammenarbeit
Die Cheni Community in der Region Junín in Peru ist ein wichtiger Partner für Lovechock. Insgesamt 56 Kakaobäuerinnen und -bauern gehören zu dieser Gemeinschaft und bringen ihr Wissen und ihre Erfahrung in den Kakaoanbau ein.
Durch unsere Zusammenarbeit möchten wir die Herkunft unseres Kakaos nachvollziehen, die Menschen hinter den Kakaobohnen kennenlernen und langfristige Handelsbeziehungen pflegen.
Dabei legen wir Wert auf persönlichen Austausch, transparente Vereinbarungen und gegenseitiges Vertrauen. Jedes Jahr stellen wir außerdem ein Budget für Projekte bereit, über deren Verwendung die Gemeinschaft vor Ort selbst entscheidet. So können ihre eigenen Wünsche und Bedürfnisse in die gemeinsame Zusammenarbeit einfließen.
Von der Bohne zur Kakaomasse
Die Verarbeitung von Rohkakao erfordert Erfahrung, handwerkliches Können und viel Sorgfalt. Bei unserem Kakao aus der Cheni Community arbeiten wir mit Organic Rainforest in Lima, Peru, zusammen.
Dort werden die Kakaobohnen zu Kakaomasse verarbeitet. Dabei sind mehrere Schritte besonders wichtig:
- Die sorgfältige Auswahl der Kakaobohnen von Hand
- Die kontrollierte Fermentation
- Die schonende Trocknung
- Das Vermahlen der Kakaobohnen zu Kakaomasse
Durch die Verarbeitung im Ursprungsland finden wichtige Arbeitsschritte bereits in Peru statt, bevor die Kakaomasse für die weitere Schokoladenherstellung nach Europa gelangt.
So lernen wir nicht nur die Menschen hinter dem Kakaoanbau kennen, sondern auch diejenigen, die an seiner Weiterverarbeitung beteiligt sind.
Unsere Schokoladenfabrik
Nach der Verarbeitung wird die Kakaomasse nach Europa verschifft, direkt zu unserer Schokoladenfabrik. Hier stellen wir alle unsere köstlichen Schokoladen her - wir mischen die Rezepte, formen die Schokolade und verpacken sie. Die Produktion findet unter temperaturkontrollierten Bedingungen statt, um die beste Qualität zu erzielen.
